Germain Hôtels est heureux d’annoncer l’arrivée de Patrick Dubé à titre de chef exécutif de l’Hôtel & Spa Le Germain Charlevoix, dont l’offre culinaire comprend entre autres le restaurant Les Labours et le restaurant Le Bercail.
Par le passé, Patrick Dubé s’est distingué à titre de chef de cuisine dans plusieurs établissements reconnus de la ville de Québec, dont le Saint-Amour et l’Hôtel Bonne Entente, ayant tous deux reçu de nombreuses distinctions. Plus récemment, Patrick Dubé a oeuvré à titre de chef exécutif au restaurant Madame Chose.
Le nouveau chef exécutif de l’Hôtel & Spa Le Germain Charlevoix se fixe un objectif ambitieux pour le restaurant Les Labours; rien de moins que de mener l’établissement à devenir la meilleure table de Charlevoix. Il compte y arriver en proposant une cuisine axée sur les ingrédients locaux et les saveurs distinctives de la région. Ainsi, il mettra en valeur les produits cultivés dans les jardins et serres de l’hôtel (légumes, herbes et fleurs comestibles) et continuera de fortifier les relations de l’établissement avec les producteurs locaux, dans le but d’offrir le meilleur de la région dans les assiettes de nos invités.
Patrick Dubé prendra ses nouvelles fonctions en date du 1er septembre 2020.
