Actualités

L’ITHQ prend un virage végé

19 février 2020

Vous l’avez vu : lalimentation basée sur les végétaux figure au top des tendances 2020 de tous les médias qui se consacrent à la restauration et à la gastronomie.

Face à cette demande croissante et fidèle à sa mission pédagogique, l’ITHQ a pris la décision de bonifier son offre de formation :

  • un tout nouvel atelier de perfectionnement de cuisine végétalienne en contexte de restauration collective d’une durée de 12 heures sera offert les 1er et 2 juin prochains;
  • un nouveau programme de cuisine végétale d’une durée de 250 heures est en cours de développement. Son lancement est prévu pour l’automne 2020.

Collaborant de près à ces deux nouvelles offres de formation, le professeur de cuisine Igor Brotto répond à nos questions sur le sujet.

Igor : l’ITHQ est-il en train de virer végé?

Ce n’est pas l’ITHQ qui est en train de virer végé : c’est la planète au complet! Il s’agit d’un mouvement de société important qui s’explique par plusieurs facteurs : des raisons éthiques, un désir de manger plus sainement et, bien sûr, une volonté de réduire notre empreinte sur l’environnement. D’ailleurs, de plus en plus de nos étudiants sont végétariens ou végétaliens. Même ceux en cuisine!

Lire la suite

Source : ITHQ

Consentement aux fichiers témoins (cookies)

Ce site internet fait usage de cookies pour son bon fonctionnement et pour analyser votre interaction avec lui, dans le but de vous offrir une expérience personnalisée et améliorée. Nous n'utiliserons des cookies que si vous donnez votre consentement en cliquant sur "Tout accepter". Vous avez également la possibilité de gérer vos préférences en matière de cookies en accédant aux paramètres via le bouton "Personnaliser".

Personnalisation des fichiers témoins (cookies)

Nécessaires (obligatoire)
Analytiques
Publicitaires
Autres